понедельник, 28 марта 2016 г.

Между кино и домино. Часть первая

Что это

Мне время от времени задают один и тот же вопрос: "Какое недорогое вино лучше купить? Причем в обычном супермаркете, а не специализированном бутике". С кризисом тема становится еще актуальнее. Так что я решил изложить свои мысли в письменном виде.

Чего тут не будет: высококлассная экспертиза

Поскольку я к вину отношусь исключительно как любитель, а не как профессионал, то действительно классной экспертизы от меня ждать не стоит. Все, что здесь написано, предназначено только для тех, кто делает свои первые шаги в выборе вина. Если вам нужна экспертиза, попробуйте обратиться к трудам Дмитрия Ковалёва. Для этого необязательно сразу записываться в винную школу "Энотрия". Можно начать с подкастов "Просто о вине" (на радио 801 или на podfm) и сайта "Наше вино".

Чего тут не будет: дорогие вина

Если вы хотите обсудить дорогие сорта Бароло или Барбареско, то это не ко мне, тут я совсем не копенгаген.

Если вы все еще хотите выбрать недорогое вино, поехали!

Какое вино лучше

Разным людям нравятся разные вина. Прийти к идеальному для себя вкусу можно только методом проб и ошибок. Единственный признак, который хоть как-то влияет на качество - это содержание сахара. Так сложилось, что большинство качественных вин - тихие сухие и игристые брют. Это не значит, что других качественных не бывает. Это значит, что выбор там будет сильно ограничен, а риск нарваться на некачественный продукт - выше.

Сколько стоит "билет в клуб"

Качественное вино не может стоить очень дешево. У хороших российских вин себестоимость стартует с 2-3 евро за бутылку. За рубежом бывает и дешевле. Но импорт удорожает стоимость в разы. Правда, надо отдать должное нашим импортерам. При падении рубля далеко не все цены взлетели в два раза. Где-то они решили поступиться маржой (а первоначальная сумма наценок в четыре раза позволила это сделать).

В целом же ситуация такая: еще год назад можно было купить за 170-190 рублей (не любое, конечно, это просто конкретный пример), а сегодня придется выложить примерно от 350 рублей за бутылку.

Как приобщиться к винной культуре, желательно подешевле

Самый простой способ - поехать туда, где вино производится. Это могут быть (хоть и в меньшей степени) как южные регионы России (в первую очередь Крым и Краснодарский край), так и страны, где вино является неотъемлемой частью культуры. Это в первую очередь Грузия и страны Средиземноморья: Испания, Италия, Франция. Когда вокруг много дешевого и хорошего вина, приобщиться к нему и начать понимать, какое вино нравится именно вам, намного проще.

Пришел в магазин, ничего не знаю, как выбрать наугад

Бывает так, что приходится покупать вино в магазине, где нет ни одной знакомой марки. Можно ли выбрать страну или регион так, чтобы не ошибиться? Вопрос и прост, и одновременно сложен. Как я уже говорил, разным людям нравятся разные вина. В итоге вы легко можете купить вино, которое будет качественным, но не понравится лично вам.

Говорят, что практически любое вино производства Чили (кроме ультрадешевых) будет качественным. Я бы не сказал, что это справедливо на 100%, но все-таки, имея в кармане рублей 400 проще всего купить именно чилийское вино. С другими вариантами можно нарваться как на очень приятные, так и на неприятные сюрпризы.

С регионами намного проще. Практически любое вино из Эльзаса, которое можно купить в России - очень хорошего уровня. Загвоздка, а точнее даже две загвоздки в том, что они все:
  • белые (это, кстати, совсем не значит, что они не подходят к мясу, но ведь вполне может так статься, что в данный момент вы хотите красное);
  • стоят столько, что это мгновенно выводит их из бюджетного сегмента (из того, что я видел в обычных супермаркетах, цены стартуют примерно от 1000 р.).

А дальше?

Продолжение обязательно будет и в нем я расскажу:
  • чем лучше вино географического наименования;
  • хороши ли российские вина на фоне импортных;
  • какие марки стоит попробовать (хотя бы для того, чтобы составить свое мнение);
  • в каком вине меньше всего диоксида серы;
  • что купить девушке, которая утверждает, что пьет только полусладкое :-)

Комментариев нет: